皆さんこんにちは！今日は昼頃から冷たい雨が降り始めましたね(>_<)

今日のメニューは【ふりかけごはん・鶏肉の竜田揚げ・具沢山汁・キウイフルーツ】です♪

皆さんは白ごまと黒ごまの違いってなんだか分かりますか？

実は、色の違いだけではないんです！

白ごまと黒ごまの栄養成分はほぼ同じですが、風味が異なります。

白ごまはナッツのような甘みと香ばしさがありますが、黒ごまは苦みがあり白ごまよりも風味が若干強いのが特徴です。 食卓の色彩がさびしいときや料理にアクセントがほしいときには、黒ごまがおすすめです。また、ほのかな苦みがあるためスイーツとの相性もよいです。

それともう一つ、黒ごまの皮の中にはポリフェノールの一種であるアントシアニンを含んでおり、これは白ごまにはない成分だと言われています。

アントシアニンは、目の機能を向上させる効果のある成分の他、生活習慣病の予防や、抗酸化作用もある成分なんです！

同じ「ごま」でも、多少違うものなんですね(^-^;

それではまた明日(^^)ﾉｼ