皆さんこんにちは！今日も雲一つない青空が広がっていますが、風が強いせいかなんだか肌寒く感じます(>_<)

今日のメニューは【菜飯・さわらの野菜レモン蒸し・ごぼうとコーンのサラダ・なめこの味噌汁】です♪

なめこには、ほかのキノコにはないぬめりが特徴となっており、これはなめこが乾燥を非常に嫌うためと言われています。

自分からぬめりを出すことで乾燥や寒さ、敵から身を守っていると考えられているそうです。

このぬめりの正体はムチンとペクチンと呼ばれるもので、ムチンはたんぱく質と多糖類が結合してできた成分で、消化器官などに付着して表面を保護する働きがあります。

インフルエンザなどのウイルスの侵入を予防し、免疫力アップの効果があります。

ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性食物繊維で水に溶け、腸内環境を整える効果が期待できます。

ぜひご賞味ください(*^-^*)

それではまた明日(^^)ﾉｼ