皆さんこんにちは!寒い日が続いています。体調管理には十分にお気を付けください。
今日のメニューは【ごはん・厚揚げの炒め物・きゅうりと水菜の昆布和え・みそ汁】です♪
水菜は約90%が水分なので、低カロリー食材として大活躍なんです!
抗酸化作用があり、美肌効果や免疫力を高める効果があるビタミンCは、100gあたり55㎎含まれ、これはレモン1/2個分以上あります。
さらに、カルシウムも100gあたり210㎎と、牛乳の約2倍も含まれていて、野菜では抜群に多いんです!
食物繊維やβカロテンも豊富なので栄養価のバランスがとれた優れた緑黄色野菜です。
水菜のビタミンCは水溶性なので、茹でると流出してしまいます。なので汁物に入れたり、鍋なら最後にご飯を入れて雑炊にしたりして溶けだしたスープも一緒に食べることをおススメします。
また、生食ならビタミンCを逃がすことはないので、サラダがおススメです。
ぜひご賞味ください(*^-^*)
それではまた明日(^^)ノシ